越田商店

皆さんこんにちは!!
無添加干物屋　越田商店です!!



先日お伺いしたシーフードビストロ　SARU代々木上原にて紹介インタビューをお願いしましたーヾ(o´∀｀o)ﾉ





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動画⇒⇒SARU　中野シェフ



プレートのパスタを頂いてきました(^∇^)ﾉ
シラスのパスタでした!!!!!






めっちゃ美味しい～

葉っぱにたくさんの味があることに初めて気づきました!!!(*´～｀*)



うちの鯖ちゃんはペーストになっていました!!






料理名を聞きましたが忘れてしましました・・・。(*´v｀)








こちらはヤリイカ～♪

柔らかくて、、、うまいっ!!









SARUさんお忙しい中ありがとうございました!!(*･｀ω´･)ゞ






竜平、ひたすら食べてます。

皆さんこんにちは!!
無添加干物屋　越田商店です!!



雪!!雪!!雪!!

神栖市警報でました～(￣^￣)ゞ

子供たちは大喜びですが・・・。((´・ω・｀;))　寒すぎますー!!




今年の原料最終便!!


before









after








今年の鯖ちゃん達は不漁でしたが比較的大ぶり!!

良い鯖ちゃんが来てくれました～♪



今年もガンガン捌きますよ～ヽ(*>□<*)ﾉｷｬ━━ｧ♪







昨日の工房







私たちが休みの日に突如出現!!

何が始まるのでしょうかー!!(oﾟ□ﾟ)o≪≪≪ﾜｱｧｧｧｧｧｧｯ!!

皆さんこんにちは!!
無添加干物屋　越田商店です!!




越田の鯖を直接購入できる場所のご案内です。






東京都


IBARAKI SENSE
東京都中央区銀座1-2-1　紺屋ビル１F
TEL：03-5524-0818
WEB：IBARAKI SENSE


ナチュラルハーモニー　銀座店
東京都中央区銀座1-23-16
TEL:03-3562-7719
WEB:ナチュラルハーモニー


D&DEPARTMENT TOKYO
東京都世田谷区奥沢8-3-2
TEL：03-5752-0120
WEB：ナチュラルハーモニー


五風十雨
東京都世田谷区下馬6-15-11
TEL:03-6804-0703


福島屋
東京都羽村市五ノ神3-15-1
TEL:042-554-0137
WEB：福島屋



神奈川


ナチュラル＆ハーモニック　プランツ
神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25-1　ノースポート・モール　B2F
TEL:045-914-7505
WEB:ナチュラルハーモニー



千葉


ナチュラルハーモニー八街
千葉県八街市ほ948-5
TEL:043-440-8566
WEB:ナチュラルハーモニー


レンドルフ　西千葉
千葉県千葉市中央区春日1-19-10
TEL:043-243-4680
WEB:レンドルフ


柏　髙島屋
千葉県柏市末広町3-16
TEL:04-7144-1111
WEB:柏高島屋


ろじまる
千葉県柏市柏2-2-2
TEL:04-7197-7923
WEB:ろじまる


チーズ工房　千
千葉県夷隅郡大多喜町馬場内178
WEB:チーズ工房　千


伊右衛門マルシェ
千葉県銚子市本城町4-405
ＴＥＬ：0479-25-8878


茨城


天然温泉　きぬの湯
茨城県常総市内守谷町きぬの里1-5-6
TEL:0297-20-3751
WEB:きぬの湯


越田商店
茨城県神栖市波崎8233-9
TEL:0479-44-0473
WEB:越田商店



群馬


サンデールーム
群馬県前橋市千代田町5-4-2
TEL:027-231-5600
WEB:サンデールーム

皆さんこんにちは!!
無添加干物屋　越田商店です!!




昨日とは打って変わって寒いですね～(つД`)ノ
今日の波崎は晴れ間も見えず・・。



本日は大人気鯖の干物の造り方のご紹介です!!




まずはうちの鯖ちゃん(*´～｀*)
キンキンに凍ってます!!!!!







代表によって3枚下ろしにされます
これは３０年以上の技です(＾∇＾)

これがとにかく早いっっ!!
エラ取りが2人いても追いつきません!!(*｀へ´*)








そして、、、。
私がエラ取りをします!!









せっせと並べます。
前を向くと鯖の山!!!((´・ω・｀;))ってなることが多いです。












綺麗に洗います。
ちなみにこの時は竜平が洗い係ですヾ(･∀･)ﾉ










ここで味付け～♪熟成つけ汁!!!!!!!!


ちなみにこのつけ汁に漬ける前の鯖ちゃんは臭みがあります。
不思議ですね～(*´v｀)









漬け時間は大きさと温度で決めます

軽く洗って出来上がり!!










美味しい鯖の噴火干しの作り方でした～(*´∀｀人 ♪







本日の代表










今週に原料が搬入されるので整理整頓中です

皆さんこんにちは!!
無添加干物屋　越田商店です!!



今日は2月とは思えない暖かい陽気でしたね～☀
明日はまた寒くなるようなので
皆さん気温差に気を付けてください((´・ω・｀;))



２月の出店のお知らせです♪

2月15日(金)～17日(日)　ボンベルタ成田

2月20日(水)～26日(水)　髙島屋　柏店


近隣の方は是非お越し下さい(*^_^*)